Eficiencia energética: un reto en las cocinas industriales
El gasto energético es uno de los mayores costes de operación en cocinas industriales, restaurantes, hoteles y comedores colectivos. Los equipos de extracción de humos, al igual que hornos, freidoras y refrigeradores, funcionan de manera intensiva durante largas jornadas.
En un contexto en el que el precio de la electricidad se mantiene elevado en España y Europa, mejorar la eficiencia energética no solo es una medida sostenible, sino una necesidad económica. Un factor muchas veces olvidado es el estado de limpieza del sistema de extracción de humos, que influye directamente en el consumo eléctrico.
Relación entre grasa acumulada y mayor consumo eléctrico
Cuando las campanas, filtros y conductos se saturan de grasa y suciedad, el aire deja de circular de forma eficiente. Esto provoca que:
- Los motores y ventiladores trabajen más para mantener el flujo de aire.
- Se incremente el consumo eléctrico de forma silenciosa pero constante.
- Los equipos sufran un mayor desgaste, reduciendo su vida útil.
En otras palabras: un sistema sucio necesita más energía para hacer el mismo trabajo.
Ejemplo práctico: cocina con filtros limpios vs. filtros sucios
Imagina dos cocinas con el mismo volumen de trabajo:
Con filtros limpios: el aire fluye sin resistencia, los motores funcionan a velocidad normal y el consumo eléctrico es el esperado.
Con filtros sucios: los conductos están saturados, el motor se fuerza, consume más electricidad y genera calor adicional que obliga a los sistemas de climatización a trabajar más.
El resultado: más gasto energético y más costes operativos.
Beneficios de un sistema de extracción limpio en consumo eléctrico
1. Ahorro directo en la factura de luz
Al reducir la resistencia al flujo de aire, el extractor necesita menos energía para funcionar.
2. Mayor vida útil de los equipos
Motores y ventiladores trabajan sin sobrecarga, evitando reparaciones costosas y alargando su durabilidad.
3. Mejor rendimiento de la climatización
Menos calor acumulado en la cocina significa menos esfuerzo del aire acondicionado.
4. Operaciones más eficientes
Un ambiente de trabajo más fresco y ventilado favorece la productividad del personal.
Normativas y ahorro energético en cocinas industriales
En España, regulaciones como el Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios (RITE) y el Código Técnico de la Edificación (CTE) establecen que los sistemas de ventilación deben mantenerse en condiciones óptimas, no solo por seguridad, sino también por eficiencia.
Cumplir estas normativas no es solo una obligación legal, sino una inversión en ahorro energético y sostenibilidad.
¿Cada cuánto limpiar el sistema de extracción para optimizar energía?
La frecuencia depende del tipo de cocina y volumen de trabajo:
- Cocinas con uso intensivo (restaurantes, hoteles, catering): cada 1-3 meses.
- Comedores escolares, hospitales o colectividades: cada 3-6 meses.
- Negocios de baja carga (bares pequeños, cafeterías): al menos 1 vez al año.
Un mantenimiento preventivo garantiza que el consumo eléctrico no se dispare por la acumulación de grasa.
Cómo garantiza CWS Servicios la eficiencia energética de tu cocina
En CWS Servicios aplicamos un protocolo especializado que asegura limpieza profunda y eficiencia:
- Cepillado neumático de conductos para eliminar grasa adherida.
- Espuma activa biodegradable que disuelve residuos sin dañar materiales.
- Temperatura controlada (50-60 °C) para desprender la grasa con rapidez.
- Limpieza de filtros de grasa con procesos técnicos que mejoran su rendimiento.
- Gestión responsable de aceites usados con trazabilidad certificada.
Además, entregamos reportes técnicos y certificados oficiales que avalan el servicio, indispensables para auditorías e inspecciones sanitarias.
Conclusión: ahorro y seguridad en un solo servicio
Un sistema de extracción limpio no es solo una medida de seguridad contra incendios y contaminantes: también es un aliado para reducir tu factura eléctrica.
Invertir en limpieza técnica con una empresa especializada como CWS Servicios significa:
- Menos consumo eléctrico.
- Más vida útil de tus equipos.
- Cumplimiento normativo.
- Un ambiente de trabajo más seguro y eficiente.
¿Quieres reducir el gasto energético de tu cocina industrial?
👉 Confía en CWS Servicios para mantener tu sistema de extracción limpio, certificado y eficiente
