¿Cuánto cuesta realmente no limpiar tu extracción? El coste de la inactividad
En una cocina profesional, aplazar la limpieza del sistema de extracción puede parecer una forma de ahorrar. Sin embargo, cuando la grasa se acumula en campanas, filtros y conductos, el problema puede terminar costando mucho más que un mantenimiento programado. No...
Calidad del aire: por qué el ambiente de tu local se siente «pesado»
Entras en un restaurante o una cafetería y, aunque la temperatura es agradable, el ambiente resulta cargado. Es una sensación difícil de explicar, pero fácil de notar. En muchos casos, el problema no está en el aire acondicionado, sino en la calidad del aire interior...
Certificado oficial de desengrase: quién puede emitirlo y por qué es importante
Un certificado de limpieza solo tiene valor si quien lo firma puede demostrar que el trabajo se ha realizado correctamente y con todas las garantías. Muchos negocios creen que, tras una limpieza de la extracción de humos, cualquier documento sirve como justificante....
Extracción de humos en asadores de carbón: cómo prevenir riesgos por hollín y creosota
Las cocinas de carbón ofrecen un sabor único, pero también generan un riesgo que no existe con la misma intensidad en otros sistemas de cocción: la acumulación de hollín y creosota en los conductos de extracción. Si no se eliminan de forma periódica, estos residuos...