¿Por qué es importante cumplir con la normativa en extracción de humos?
En cocinas industriales, el sistema de extracción de humos no solo es una parte esencial para la ventilación: es un elemento clave para la seguridad, la eficiencia energética y la legalidad del negocio.
No cumplir con las normativas puede derivar en:
- Sanciones económicas
- Cierres temporales del establecimiento
- Mayor riesgo de incendios
- Contaminación cruzada y problemas de salubridad
Normativas clave en extracción de humos para cocinas industriales
En España, algunas de las principales regulaciones incluyen:
Reglamento de instalaciones térmicas en los edificios (RITE)
Exige mantener en condiciones óptimas los sistemas de ventilación y extracción para garantizar eficiencia y salubridad.
Normas UNE-EN ISO 6173 y 16282
Establecen requisitos para la limpieza, revisión y documentación de los conductos de extracción de grasa.
Código Técnico de la Edificación (CTE – DB SI y HS)
Incluye medidas específicas para prevención de incendios (DB SI) y salubridad (DB HS) en cocinas industriales.
5 pasos para garantizar el cumplimiento normativo con tu sistema de extracción
- Mantenimiento periódico documentado
Realiza limpiezas técnicas regulares en conductos, campanas, filtros y motores. Solicita un certificado técnico post-servicio como el que emite CWS. - Uso de métodos avalados y tecnología profesional
CWS utiliza cepillado neumático, espuma activa biodegradable y control térmico (50-60°C), que garantiza la eliminación segura de grasa acumulada. - Instalación certificada y conforme a normativa
Si aún no dispones de un sistema normativo, el servicio de instalación profesional de CWS asegura el diseño adecuado, el flujo de aire correcto y pruebas de rendimiento. - Limpieza y gestión responsable de residuos
La grasa y aceites recolectados deben tratarse correctamente. CWS trabaja con empresas de ingeniería ambiental y proporciona certificación de trazabilidad para cada recolección. - Reportes técnicos y recomendaciones post-servicio
La normativa exige documentación clara y trazabilidad. Exige reportes detallados, fotos del proceso y certificación de conformidad.
¿Qué aporta CWS al cumplimiento normativo en tu cocina?
- Más de 15 años de experiencia en limpieza de sistemas de extracción
- Certificaciones oficiales del Instituto Técnico Español de Limpieza
- Tecnología innovadora y procesos estandarizados
- Atención personalizada y asesoramiento continuo
- Compromiso con la sostenibilidad y la seguridad laboral
En conclusión, cumplir la normativa no es una opción, es una obligación. La limpieza y el mantenimiento de sistemas de extracción de humos es una tarea crítica en cocinas industriales. Elegir una empresa especializada como CWS no solo garantiza el cumplimiento legal, sino también la tranquilidad, eficiencia operativa y seguridad de tu equipo.
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