Normativa UNE 100165-2004: Guía de cumplimiento para campanas de cocina
Aquí va una verdad incómoda: un sistema de extracción puede estar encendido y, aun así, desperdiciar energía a diario. Como conducir con las ruedas desinfladas: llegas, pero gastas más combustible y castigas el motor. Lo valioso primero: cuando el mantenimiento falla,...
El error más común: pensar que “funciona” es suficiente
Aquí va una verdad incómoda: un sistema de extracción puede estar encendido y, aun así, desperdiciar energía a diario. Como conducir con las ruedas desinfladas: llegas, pero gastas más combustible y castigas el motor. Lo valioso primero: cuando el mantenimiento falla,...
Impacto ambiental de un sistema de extracción bien mantenido
Eficiencia, sostenibilidad y responsabilidad en 2026 En 2026, la sostenibilidad ya no es una tendencia, sino un criterio de gestión empresarial. Las empresas del sector hospitality, restauración, industria alimentaria y colectividades están cada vez más expuestas a...
Enero: el momento clave para revisar tu cocina industrial tras las fiestas y empezar el año con seguridad
Las fiestas navideñas son, para la mayoría de cocinas industriales, el periodo de mayor exigencia del año. Restaurantes, hoteles, colectividades y servicios de catering trabajan a un ritmo intenso, con más servicios diarios, más frituras, más vapor, más grasa y menos...